Alpenresort Schwarz

Im Rahmen der Modernisierung seines Spa-Bereichs stand dieses renommierte 5* Wellnesshotel vor der Aufgabe, auch die gastronomische Infrastruktur zukunftsfähig auszurichten. Neben einer Hauptküche betreibt das Hotel mehrere Satellitenküchen, um die unterschiedlichen gastronomischen Bereiche effizient zu versorgen.

Schnell wurde deutlich, dass die bestehende Küchensituation den zukünftigen Anforderungen nicht mehr gerecht werden konnte. Gesucht war eine Lösung, die nicht nur die Arbeitsabläufe verbessert, sondern auch eine konstant hohe Speisenqualität sicherstellt und gleichzeitig wirtschaftlich betrieben werden kann.

Entstanden ist eine hochmoderne Systemküche mit eigenständigem Küchen- und Spülbereich, die speziell auf die Anforderungen des Spa-Outlets zugeschnitten wurde. Besonderes Augenmerk lag auf ergonomischen Arbeitsabläufen, kurzen Wegen und einer klaren Strukturierung der einzelnen Arbeitsbereiche.

Ein entscheidender Vorteil der neuen ROLAND-Lösung ist ihre außergewöhnliche Flexibilität:
Die Küche kann sowohl vollständig autark betrieben werden als auch als Satellitenküche mit Unterstützung der Hauptküche fungieren. Dadurch lässt sie sich jederzeit an unterschiedliche Auslastungen und Betriebskonzepte anpassen.

Die räumlichen Gegebenheiten stellten das Projektteam vor besondere Herausforderungen. Das Platzangebot war begrenzt und erforderte eine durchdachte Planung bis ins Detail. Gleichzeitig sollte die neue Küche flexibel einsetzbar sein und sich optimal in die bestehende Infrastruktur des Hotels integrieren.

Um die vorhandene Fläche bestmöglich zu nutzen, entwickelten wir gemeinsam mit dem Kunden teils auch individuelle Lösungen. Maßgefertigte Sondermöbel sowie speziell angepasste Geräte im bewährten ROLAND-Qualitätsstandard ermöglichten es, jeden Quadratmeter effizient zu nutzen und die Arbeitsabläufe optimal aufeinander abzustimmen.

Mit der neuen ‚ROLAND-Küche mit Zukunft‘ verfügt der Hotelbetrieb heute über eine leistungsfähige und zukunftssichere Lösung, die höchste Flexibilität mit effizienten Prozessen verbindet. Die optimierten Abläufe erleichtern die tägliche Arbeit des Küchenteams, während standardisierte Prozesse eine verlässlich gleichbleibende Speisenqualität gewährleisten.

Gleichzeitig schafft die Möglichkeit, die Küche sowohl eigenständig als auch im Verbund mit der Hauptküche zu betreiben, maximale betriebliche Freiheit und eröffnet neue Potenziale für die gastronomische Entwicklung des Spa-Bereichs.

Dieses Projekt zeigt eindrucksvoll, wie sich selbst unter anspruchsvollen räumlichen Bedingungen maßgeschneiderte Lösungen realisieren lassen. Durch die Kombination aus individueller Planung, passgenauen Sonderanfertigungen und moderner Systemtechnik entstand eine Küche, die den Hotelbetrieb heute und in Zukunft flexibel unterstützt – wirtschaftlich, effizient und mit konstant hoher Qualität für die Gäste.