Kartoffelhaus No.1 / Paulaner Leipzig
Zwei Restaurants unter einem Betreiber mitten in der Leipziger Innenstadt – ein stark frequentierter Standort mit hohem Durchsatz.
Vor ROLAND
Die Standardtechnik war überfordert: hohe Gästezahlen, lange Wartezeiten und ein zu kleiner Küchenraum führten immer wieder zu Engpässen.
Mit ROLAND
Die Umrüstung auf vertikale Ausgabetechnik ermöglicht nun kurze Wege, schnelle Abläufe und gleichbleibende Qualität – trotz begrenzter Fläche.
Besondere Herausforderungen
Die Kombination zweier Küchenstandorte mit unterschiedlichen Anforderungen auf kleinstem Raum.
Ergebnisse und Fazit
Ein starker Doppelstandort mit optimierten Abläufen – perfekt für urbane Hochfrequenzlagen.
