Leuchtfeuer
Betreiber Marco Lorenz hatte zunächst in eine herkömmliche Kücheneinrichtung investiert. Doch der stark saisonale und wetterabhängige Betrieb stellte das Team immer wieder vor große Herausforderungen.
Vor ROLAND
Die zuvor installierte Küche stieß bei Schwankungen in der Auslastung schnell an ihre Grenzen – wirtschaftlich wie organisatorisch.
Mit ROLAND
Die bewusste Entscheidung für den Wechsel zur Roland-Systemküche erwies sich als strategisch klug. Sie ermöglicht nicht nur wirtschaftliches Arbeiten bei wechselndem Gästeaufkommen, sondern schafft Freiräume für die eigene Produktfertigung.
Besondere Herausforderungen
Individuelle Rahmenbedingungen: Die neue Küche musste kompakt geplant und direkt in den Gastraum integriert werden – eine planerische Meisterleistung.
Ergebnisse und Fazit
Der Saisonbetrieb wurde durch die Investition in die neue Küche aufgefangen und zahlt sich durch mehr Flexibilität und bessere Planbarkeit aus – die Roland-Küche erweist sich als echter Erfolgsfaktor.
