Metscher Duhnen
Im Herzen von Cuxhaven- Duhnen gelegen, ist das Restaurant „Metscher“ eine Institution für Fischliebhaber – seit Jahrzehnten in Familienhand.
Vor ROLAND
Zwei separate Küchenbereiche erschwerten die Abläufe: bis zu 1.000 Essen täglich während der Saison erforderten eine neue Lösung.
Mit ROLAND
Aus zwei wurde eins: eine zentralisierte Systemküche inklusive neu geplanter Spülküche mit durchdachter Geschirrlogistik sorgt heute für höchste Effizienz.
Besondere Herausforderungen
Hohe Gästefrequenz und die vollständige Integration aller Bereiche in ein kompaktes, neues Küchenlayout.
Ergebnisse und Fazit
Ein Haus mit Geschichte, das mit moderner Technik bestens für Zukunft und Spitzenbetrieb gewappnet ist.
