Seehof Netzen
Mitten in Brandenburg, direkt am See gelegen, begeistert der „Seehof Netzen“ seit über
35 Jahren seine Gäste. 2021 übernahm ein neuer Pächter den traditionsreichen Betrieb
und setzte umfangreiche Modernisierungen um.
Vor ROLAND
Die in die Jahre gekommene Postenküche stieß während der Sommersaison an ihre Grenzen. Der steigende Gästeandrang war durch den bestehenden Personalmangel kaum noch zu bewältigen.
Mit ROLAND
Mit der ROLAND- Systemküche wurden energieeffiziente Prozesse, geringerer Wareneinsatz und reduzierte Speisenabfälle realisiert. Auch der Personaleinsatz wurde signifikant optimiert – natürlich bei gleichbleibend hoher Qualität.
Besondere Herausforderungen
Eine Sanierung während der Corona- Pandemie und die Integration der Küche in ein bestehendes Konzept mit begrenzten Ressourcen.
Ergebnisse und Fazit
Ein erfolgreicher Neustart mit Systemtechnik, die Betriebsdruck abfedert und den Seehof für die kommenden Zeiten optimal aufstellt.
