Stadtpalais Lemgo
Das familiengeführte Hotel mit Saalbetrieb wird von Maik Soukal mit großer Leidenschaft betrieben. Der Fokus liegt auf Events, Familienfeiern und regionalem A- la- Carte- Geschäft.
Vor ROLAND
Die Personalengpässe ließen die konventionelle Küchenstruktur zunehmend an ihre Grenzen stoßen.
Mit ROLAND
Die Umrüstung auf eine Systemküche ermöglicht heute prozessorientiertes Arbeiten, kurze Wege und gleichbleibend hohe Qualität bei reduziertem Personalbedarf.
Besondere Herausforderungen
Integration der Systemlösung in ein bestehendes Veranstaltungskonzept mit stark schwankenden Anforderungen.
Ergebnisse und Fazit
Ein flexibler Hotelbetrieb, der trotz Fachkräftemangel voll leistungsfähig bleibt – dank durchdachter Technik.
